CHISPES DE COENTRADA

CHISPES DE COENTRADA

chispes
azeite
banha
cebola
coentros
alho
sal e pimenta

Depois de bem cozidos, põem-se os chispes de parte. Num outro tacho, refogam-se numa porção de azeite e banha, uma cebola picada até ficar loura. Picam-se coentros, dois ou três dentes de alho, que se misturam à cebola refogada juntamente com algum caldo, não muito, da cozedura dos chispes.

Tempera-se de sal e pimenta.

Junta-se tudo com os chispes cortados aos bocados levando a ferver em lume muito brando.