SOPA DE PEIXE

SOPA DE PEIXE

1 nabo (200 grs.)
2 alhos porros brancos (150 grs.)
5 folhas de couve
1 pescada
1 cebola
2 cravinhos da índia
1 ramo de cheiros
sal - pimenta

2 tomates 

50 grs. de manteiga ou de margarina 

4 dentes de alho 

pão seco 

1/2 gr de açafrão

 aletria. (As qualidades dos peixes podem ser substituídas)

Corte a cebola. Faça-a alourar na panela de pressão com 50 grs. de manteiga ou de margarina, sem deixar tostar. Junte-lhe em seguida os tomates sem pele e cortados em 8, o alho picado e o peixe. Deixe apurar durante 10 minutos, sem tapar, mexendo sempre com uma colher de pau.

Junte o açafrão, cravinhos da índia, o ramo de cheiros, o sal e a pimenta. Deite 1 litro e meio de água. Tape a panela de pressão. Deixe cozer 15 minutos.

Passe a sopa de peixe pela máquina com as espinhas do peixe. Deixe ferver de novo. Deite-lhe 3 colheres de sopa de aletria. Tape a panela de pressão. Deixe cozer ainda 2 minutos a partir do começo do movimento rotativo da válvula. Se gostar deite bocadinhos de alho pisado nos pratos antes de deitar a sopa, esfregando os bocados de pão seco com o alho.