BACALHAU COM PRESUNTO
1 litro de molho béchamel
3 postas de bacalhau demolhado
12 batatas
200 grs. de presunto em fatias finas
6 tomates
6 cebolas
50 grs. de queijo ralado
azeite q.b.
Enxuga-se o bacalhau e faz-se às lascas, passa-se por farinha e frita-se em azeite.
fritam-se também as batatas às rodelas, não muito finas, e as cebolas à parte.
A cebola, quando ficar loura, juntam-se o tomate, limpo de sementes, e deixa-se apurar bem.
Dispõe-se o bacalhau e as batatas às camadas no fundo de um tabuleiro de barro que deve estar bem untado com azeite.
Depois deita-se a cebolada, na qual se deixaram cozer os tomates, até se desfazerem.
Rega-se com o azeite que serviu para fritar o bacalhau, polvilha-se com o queijo, dispõem-se as fatias de presunto cortadas aos bocados por fim, rega-se com o molho béchamel.
Leva-se ao forno para dourar.
1 litro de molho béchamel
3 postas de bacalhau demolhado
12 batatas
200 grs. de presunto em fatias finas
6 tomates
6 cebolas
50 grs. de queijo ralado
azeite q.b.
Enxuga-se o bacalhau e faz-se às lascas, passa-se por farinha e frita-se em azeite.
fritam-se também as batatas às rodelas, não muito finas, e as cebolas à parte.
A cebola, quando ficar loura, juntam-se o tomate, limpo de sementes, e deixa-se apurar bem.
Dispõe-se o bacalhau e as batatas às camadas no fundo de um tabuleiro de barro que deve estar bem untado com azeite.
Depois deita-se a cebolada, na qual se deixaram cozer os tomates, até se desfazerem.
Rega-se com o azeite que serviu para fritar o bacalhau, polvilha-se com o queijo, dispõem-se as fatias de presunto cortadas aos bocados por fim, rega-se com o molho béchamel.
Leva-se ao forno para dourar.
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