VITELA ASSADA
Vitela assada
1 kg de carne de vitela para assar
200 g de toucinho
2 colheres (sopa) de margarina
1 tacinha com vinho branco
1 ramo de salsa
fio de culinária
folha de alumínio
Passe a vitela rapidamente por água. Esfregue-a com sal grosso. Envolva-a em tirinhas de toucinho fresco (sem sal).
Com o fio de culinária ate a carne de modo que o toucinho fique seguro.
Depois de barrar uma assadeira com margarina, coloque nela a carne e leve ao forno quente durante 35 minutos.
Findo este tempo verifique o assado e vire a carne. Lave um ramo de salsa e enxugue-a bem mantendo-a atada. Molhe-a em vinho branco e borrife toda a superfície da carne. Mantenha o assado no forno mais 25 minutos, findos os quais deve cobrir a assadeira com folha de alumínio. Baixe a temperatura do forno. Retire após 30 minutos.
A carne preparada desta maneira não secará tanto, e manterá os seus sucos. Sirva cortada em fatias, depois de lhe retirar o fio e as tiras de toucinho que deve ficar seco e quebradiço.
Acompanhe com couves de Bruxelas salteadas em manteiga e raspa de noz moscada e um arroz de ervilhas.
domingo, 13 de março de 2022
sexta-feira, 11 de março de 2022
SALADA DE SALSICHAS E BATATA RECEITA CULINARIA
SALADA DE SALSICHAS E BATATA RECEITA CULINARIA
SALADA DE SALSICHAS E BATATA RECEITA CULINARIA
1 alface
2 cenouras
1 alface
2 cenouras
4 batatas
óleo
sal e pimenta
sal e pimenta
20 g de margaria
4 salsichas (tipo frankfurt)
5 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de iogurte natural
Separe as folhas de alface. Lave em água corrente e escorra muito bem.
Separe as folhas de alface. Lave em água corrente e escorra muito bem.
Pele as cenouras e rale-as em fio.
Forre 4 taças individuais com as folhas de alface e, por cima, distribua a cenoura ralada.
Pele as batatas e corte-as em cubos.
Leve uma fritadeira ao lume com óleo . Quando estiver quente, introduza as batatas e deixe fritar até estarem douradas. Escorra sobre papel absorvente e tempere com sal e pimenta de moinho.
Derreta a margarina numa frigideira, junte as salsichas e deixe alourar de todos os lados. Corte-as em rodelas, misture-as com as batatas fritas e distribua pelas taças de salada iogurte e deite sobre a salada.
sexta-feira, 15 de maio de 2020
CREPES DE BANANA
CREPES DE BANANA
125 g de farinha,
100 g de margarina,
175 g de açúcar,
3,5 dl de leite,
3 ovos,
12 bananas,
rum.
Numa tigela ponha a farinha, 50 g de açúcar, sal e um pouco de leite. Mexa com uma colher de pau. Junte os ovos e o resto do leite e bata a mistura até esta estar bem homogénea. Deixe descansar 3 a 4 horas. No momento de utilizar a massa, perfume-a com 1 colher (sopa) de rum. Frite os crepes em margarina.
Faça uma calda com 125 g de açúcar e um copo de água. Deixe ferver durante 5 minutos. Deixe arrefecer e junte 1 dl de rum.
Descasque as bananas. Envolva cada uma num crepe. Disponha-as num prato rectangular e sobre cada crepe coloque uma noz de margarina. Regue com o xarope. Leve a forno forte, até as bananas estarem cozidas. Sirva bem quente.
125 g de farinha,
100 g de margarina,
175 g de açúcar,
3,5 dl de leite,
3 ovos,
12 bananas,
rum.
Numa tigela ponha a farinha, 50 g de açúcar, sal e um pouco de leite. Mexa com uma colher de pau. Junte os ovos e o resto do leite e bata a mistura até esta estar bem homogénea. Deixe descansar 3 a 4 horas. No momento de utilizar a massa, perfume-a com 1 colher (sopa) de rum. Frite os crepes em margarina.
Faça uma calda com 125 g de açúcar e um copo de água. Deixe ferver durante 5 minutos. Deixe arrefecer e junte 1 dl de rum.
Descasque as bananas. Envolva cada uma num crepe. Disponha-as num prato rectangular e sobre cada crepe coloque uma noz de margarina. Regue com o xarope. Leve a forno forte, até as bananas estarem cozidas. Sirva bem quente.
domingo, 10 de maio de 2020
BOLO DE AMEIXAS
BOLO DE AMEIXAS
750 gramas de ameixas
200 gramas de farinha
200 gramas de açúcar
2 colheres, das de café, de levedura em pó
2 ovos bem batidos
200 gramas de farinha
200 gramas de açúcar
2 colheres, das de café, de levedura em pó
2 ovos bem batidos
Misturam-se a farinha, o açúcar, a levedura e os ovos, bem batidos, acabando por acrescentar as ameixas, madurinhas, sem caroço e cortadas ao meio.
Unta-se de manteiga uma forma e enche-se com a massa. Coze-se em forno quente, aproximadamente uma hora.
Este bolo pode comer-se quente ou frio.
Unta-se de manteiga uma forma e enche-se com a massa. Coze-se em forno quente, aproximadamente uma hora.
Este bolo pode comer-se quente ou frio.
BOLO DE «CHANTILLY»
BOLO DE «CHANTILLY»
100 gramas de amêndoas descascadas, amachucadas
22 «tablettes» de chocolate fino
6 colheres de sopa, de água
100 gramas de manteiga fresca
100 gramas de açúcar
100 gramas de farinha
1 colher, das de café, de levedura em pó
2 gemas de ovo batidas
4 claras em castelo
200 gramas de nata
Derrete-se o chocolate na água, numa caçarola pequena que se põe em lume brando.
Acrescenta-se a manteiga e o açúcar, mistura-se tudo bem e, quando o açúcar estiver completamente derretido, acrescenta-se pouco a pouco a farinha, as amêndoas, a levedura e os ovos.
Unta-se uma forma grande de manteiga e deita-se nela a preparação.
Coze-se em forno brando, durante uns 35 minutos, aproximadamente.
Ao sair do forno, desforma-se e deixa-se esfriar.
Para servir, cobre-se com a nata, polvilhada de açúcar.
100 gramas de amêndoas descascadas, amachucadas
22 «tablettes» de chocolate fino
6 colheres de sopa, de água
100 gramas de manteiga fresca
100 gramas de açúcar
100 gramas de farinha
1 colher, das de café, de levedura em pó
2 gemas de ovo batidas
4 claras em castelo
200 gramas de nata
Derrete-se o chocolate na água, numa caçarola pequena que se põe em lume brando.
Acrescenta-se a manteiga e o açúcar, mistura-se tudo bem e, quando o açúcar estiver completamente derretido, acrescenta-se pouco a pouco a farinha, as amêndoas, a levedura e os ovos.
Unta-se uma forma grande de manteiga e deita-se nela a preparação.
Coze-se em forno brando, durante uns 35 minutos, aproximadamente.
Ao sair do forno, desforma-se e deixa-se esfriar.
Para servir, cobre-se com a nata, polvilhada de açúcar.
MASSAS COM ANIS
MASSAS COM ANIS
250 gramas de farinha
1 tijela pequena de azeite quente
1 cálice de anis
1 copo de vinho branco
150 gramas de açúcar
3 ovos
Azeite para fritar
Põe-se a farinha numa travessa, acrescentam-se--lhe os ovos inteiros, no azeite quente, o anis e o vinho morno, assim o açúcar.
Amassa-se tudo bem e, com o rolo, adelgaça-se a massa, a qual se corta em redondo com a ajuda de um copo.
Fritam-se estes redondos em azeite bem quente, de ambos os lados, cuidando que não enegreçam. Polvilham-se de açúcar fino antes de servir.
250 gramas de farinha
1 tijela pequena de azeite quente
1 cálice de anis
1 copo de vinho branco
150 gramas de açúcar
3 ovos
Azeite para fritar
Põe-se a farinha numa travessa, acrescentam-se--lhe os ovos inteiros, no azeite quente, o anis e o vinho morno, assim o açúcar.
Amassa-se tudo bem e, com o rolo, adelgaça-se a massa, a qual se corta em redondo com a ajuda de um copo.
Fritam-se estes redondos em azeite bem quente, de ambos os lados, cuidando que não enegreçam. Polvilham-se de açúcar fino antes de servir.
quinta-feira, 7 de maio de 2020
VITELA ASSADA
VITELA ASSADA
1 kg de carne de vitela para assar
200 g de toucinho
2 colheres (sopa) de margarina
1 tacinha com vinho branco
1 ramo de salsa
fio de culinária
folha de alumínio
Passe a vitela por água. Esfregue-a com sal grosso.
Envolva-a em tirinhas de toucinho fresco (sem sal).
Com o fio de culinária ate a carne de modo que o toucinho fique seguro.
Depois de barrar uma assadeira com margarina, coloque nela a carne e leve ao forno quente durante 35 minutos.
Acabando este tempo verifique o assado e vire a carne. Lave um ramo de salsa e enxugue-a bem mantendo-a atada. Molhe-a em vinho branco e borrife toda a superfície da carne. Mantenha o assado no forno mais 25 minutos, findos os quais deve cobrir a assadeira com folha de alumínio. Baixe a temperatura do forno.
Retire após 30 minutos.
1 kg de carne de vitela para assar
200 g de toucinho
2 colheres (sopa) de margarina
1 tacinha com vinho branco
1 ramo de salsa
fio de culinária
folha de alumínio
Passe a vitela por água. Esfregue-a com sal grosso.
Envolva-a em tirinhas de toucinho fresco (sem sal).
Com o fio de culinária ate a carne de modo que o toucinho fique seguro.
Depois de barrar uma assadeira com margarina, coloque nela a carne e leve ao forno quente durante 35 minutos.
Acabando este tempo verifique o assado e vire a carne. Lave um ramo de salsa e enxugue-a bem mantendo-a atada. Molhe-a em vinho branco e borrife toda a superfície da carne. Mantenha o assado no forno mais 25 minutos, findos os quais deve cobrir a assadeira com folha de alumínio. Baixe a temperatura do forno.
Retire após 30 minutos.
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